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            熱門關鍵詞: 大曲系列, 酶制劑系列,

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            芝麻香型酒曲保存的方法有哪些?

            作者:梁山縣華糧生物工程有限公司 時間:2020-03-23 來源:原創

                  酒曲種類齊全,生產工藝不斷完善,酒曲特別是在是中國南方的小曲糖化發酵力都很高。當代酒曲仍普遍用以黃酒,白酒等的釀造。在生產工藝上,因為對微生物及釀酒理論知識的熟練掌握,酒曲的發展躍上了一個新高度。初始的酒曲是長霉或出芽的谷類,大家多方面改善,就做成了適合釀酒的酒曲。因為所選用的原材料及做法不一樣,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種多種多樣,大概在宋朝,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在這個基礎上也有一些改善。 

                  芝麻香型酒曲的儲存方式:儲存好酒曲,主是要干燥和密封。假如數目很少盡量是放入冰箱的冷藏室收藏,干萬不可以冷凍,假如冷凍酒曲就會失去作用。假如冰箱放不下就可以用大口飲料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干凈并晾干)收藏保管,用這樣方式收藏保管的酒曲用上幾年都沒有問題。

            芝麻香型酒曲

              

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