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            熱門關鍵詞: 大曲系列, 酶制劑系列,

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            高溫大曲

            作者:梁山縣華糧生物工程有限公司 時間:2020-08-31 來源:原創

            高溫大曲

               高溫大曲酒是將高品質麥子粉碎踩做成型后,會放到干躁自然通風的房間內隔熱保溫塑造,讓大自然微生物菌種生長發育繁育,以造成制酒中常必須的糖化酶白酒化酶。

               高溫大曲有什么樣的特點呢,下邊就有小編來為您看一下:

            生產制造周期性強,規定“三伏天踩曲”,即“端午節白酒釀造”。重陽節完畢后,這一段階段內平均氣溫高、環境濕度大、氣體中微生物菌種的類型和總數多、且活躍性;

               制曲溫度高,制曲時間長。制曲過程中最高溫度可達62度,制曲室培養時間最短為40天,貯存期3個月以上。

              

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